सामग्री :
कच्चे आम - 1 किलो
चीनी - 600 ग्राम
सोंठ - 50 ग्राम
लाल मिर्च - 50 ग्राम
नमक स्वादानुसार
विधि :
अचार बनाने के लिए सबसे पहले आम को छीलकर उन्हें कद्दूकस में कस लें, अब इन लच्छों को अच्छे से धो लें। इसके बाद एक जार लें और उसमें ये लच्छे डालें, इसके साथ ही जार में चीनी, सोंठ और नमक भी डाल दें। इस जार के मुंह पर एक कपड़ा बांध दें और इसे करीब 15 दिन तक धूप में रखें। जब चीनी की चाशनी बन जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और समझ लें की अचार खाने लायक हो गया है।