स्टफ्ड कैप्सिकम

मिल्क केक

सबसे पहले एक भारी तले की कढा़ई में दूध को तेज आंच पर गर्म करें। जब दूध में उबाल आने वाला हो, उसे कलछी से लगातार चलायें। कलछी को कढ़ाई के तले तक ले जायें, जिससे दूध तले में चिपके नहीं।

ओट्स रवा ढोकला

ओट्स को नौनस्टिक पैन में 1 मिनट उलटेंपलटें। आंच धीमी रहनी चाहिए. ठंडा कर के मिक्सी में पाउडर बना लें।

सालसा विद कॉर्न केक

एक बड़े बोल में क्रीम चीज के साथ मक्खन मिलाएं और स्मूद पेस्ट बना लें। अब अंडे डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं। दूध डालकर इसे फिर से मिलाएं।

टोफू पकौड़ा

एक बर्तन में अदरक और सोया सॉस अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण में टोफू के टुकड़ों अच्छी तरह मिलाकर 30 मिनट के लिए रख दें। टोफू के हर टुकड़े को कॉर्नफ्लोर में रोल करके एक प्लेट पर रखें।

शीर कुर्मा

एक बड़े पैन में दूध डालें और इसे धीमी आंच पकने दें जब तक क्रीम की तरह गाढ़ा न हो जाए। इसमें वर्मिसेली, नारियल, चीनी, इलाइची, खजूर और आधे बादाम और किशमिश डालें।

दलिया स्ट्रॉबेरी पुडिंग

दलिया को सूखा भून कर ठंडा होने दें। फिर साफ पानी से धो लें। 1/2 कप पानी में दलिया डाल कर प्रैशरकुकर में 1 सीटी लगाएं। जब प्रैशर निकल जाए तो दलिए में दूध व चीनी डालें।

आम गुठली के पापड़

सबसे पहले साबूदाने को भिगोकर रख दें। आम का अचार जब डालते हैं, तब कैरी के साथ सफेद गुठली भी निकलती है। उसे कैरी से निकालकर रख लें।

एगलेस मैंगो केक

एगलेस मैंगो केक बनाते समय सबसे पहले एक बड़े कटोरे में पके आम का गूदा, मक्खन और दूध को लेकर उसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर इस पेस्ट में शक्कर का पाउडर मिलाते हुए अच्छी तरह से फेट लें।

बेसन ब्रेड टोस्ट

एक बड़े बरतन में बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक डालकर मिलाएं। पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। पैन गर्म करें और उसमें हल्का-सा तेल लगाएं।

मैंगो रबड़ी

बादाम को गर्म पानी में भिगोइए और बीस मिनट के बाद उसका छिलका छील कर उसे बारीक काट कर अलग रख दें। पिस्‍ता को भी बारीक काटकर अलग रख दें।

हॉट फ्रूट पंच

नींबू के रस और फलों को छोड़कर बाकी की सामग्री एक पैन में डालकर हल्की गैस पर रख दें। इसमें नींबू का रस और फल डालकर तभी सर्व करें।

पाव भाजी मसाला राइस

सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें खड़ी लाल मिर्च, तेज पत्ता, राई डालें। राई चटकने पर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें इसके बाद अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें।

नूर जहानी कोफ्ता

नूर जहानी कोफ्ता एक वेजिटेरियन डिश है, इसे अवध में बनाया जाता है। यह एक बहुत ही क्रीमी डिश है जिसमें बहुत सारा काजू पेस्ट मिला होता है।

नींबू-ऑरेंज स्मूथी

नारंगी साफ करें, उन्हें छीलें और उनके टुकड़े अलग कर लें । ब्लेंडर में अन्य अवयवों को मिलाएं और लगभग एक मिनट तक इसे मिक्स करते रहे।

वेज सूजी स्लाइस

सबसे पहले एक बर्तन में टमाटर, प्याज, खीरा, शिमला मिर्च, हरा धनिया, जीरा, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें फिर इसमें ताजी क्रीम और सूजी मिला दें।

क्रिस्पी व टेस्टी दही के रोल

एक बड़े बर्तन में गाढ़ा दही निकाल लीजिए। इसमें पनीर को कद्दूकस करके डालकर इसमें गाजर,शिमला मिर्च,हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए।

साबूदाना रबड़ी

रबड़ी बनाने के लिए साबूदाना को एक घंटा पहले भिगोकर रख दें। इसके बाद इसे छानकर इस साइड में रख लें। अब एक पैन में दूध को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं

'ब्रेड दही चाट'

ब्रेड स्लाइसेजको अपने हिसाब से कुछ टुकड़ों में काट लें। ब्रेड के टुकड़ों को गर्म तेल में तल लें या नॉन स्टिक पैन पर कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें।

ग्रीन एप्पल सैलेड

हरे सेब को पतले-लंबे पीस में काट लें। एक कटोरी में डालें। फिर इसमें ऑलिव, हरी प्याज़ और धनिया मिक्स करें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें।

मोजितो

नींबू को टुकड़ों को ग्लास में निचोड़ लें। पुदीने की पत्तियों को हाथ से ही तोड़कर ग्लास में डाल लें। अब ग्लास को कूटी हुई बर्फ से भर लें और चाशनी के साथ सफेद रम भी मिला लें।

बादाम का शरबत

सबसे पहले थोड़ा सा पानी डालकर छीले हुए बादाम को पीसकर पेस्ट तैयार करें। बाद में पेस्ट को मलमल के कपड़े में छान लें और बचे हुए बादाम में और पानी मिलाकर पीसें।

ऑरेंज बासुंदी

दूध को गर्मकर आधा कर लें, फिर चीनी देकर थोड़ा और गाढ़ा कर लें। उतार कर नींबू का रस दें। ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। चार संतरे का रस निकाल लें।

चटपटी तवा इडली

सबसे पहले एक पैन में मक्खन या घी गरम करें और सरसों के बीज डाले। जब वे पॉप करने लगे तो उसमे, प्याज, हल्दी और अदरक डालदे। प्याज गुलाबी और सुगंधित होने तक सौते करें।

खांडवी चाट

इसमें बेसन, हल्दी, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक पैन ले लें और उसे धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।

कलरफुल आइसक्रीम शेक

सबसे पहले मिक्सी में दूध, चीनी, वनीला एसेंस पीसकर उसमें क्रीम और जूस मिक्स करें। अब इस मिक्सचर को तीन अलग-अलग गिलासों में डालें।

आलू पिज्जा

सबसे पहले आलूओं को धोकर ओवन में हल्का पका लें, ठंडा होने के बाद इसे बीच से लंबाई में काट लें। आलू का कुछ गूदा चम्मच से निकाल लें।

चीज- प्याज सैंडविच

सबसे पहले उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लें, प्याज को छीलकर गोल शेप में काट लें, ब्रेड स्लाइस पर मक्खन लगाकर उस पर आलू की स्लाइस और प्याज का स्लाइस लगाएं।

आलू चीज

चीज सॉस बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में मक्खन गरम करने के लिए रखें। मक्खन के गरम होते ही चीज, दूध, क्रीम डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिलाएं।

मसाला छाछ

एक बाउल में दही, हरा धनिया और हरी मिर्च लें। इसमें काला नमक और नमक डालें अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें पानी मिलाएं।

हनी लेमन जिंजर टी

एक पैन में तीन कप पानी उबाल लें। उबाल आने से पहले उसमें अदरक डाल दें। अब जैसे ही पानी उबलना शुरू हो उसमें चाय की पत्ती, नींबू का रस और अदरक डाल लें।

मैंगो रसगुल्‍ला

आम के गूदे और दूध को एक साथ उबालकर इसकी प्‍यूरी बना लें। उसके बाद इसमें दही, नींबू का रस अच्‍छी तरह से मिलाएं और चलाते रहें। पकते-पकेत इसका छैना बन जाएगा।

कच्‍चे आम का मीठा लच्छा अचार

अचार बनाने के लिए सबसे पहले आम को छीलकर उन्हें कद्दूकस में कस लें, अब इन लच्छों को अच्छे से धो लें।

वॉटरमेलन स्मूदी

गर्मियों में तरबूज का नाम सुनते ही दिमाग में ठंडक तैर जाती है। आप तरबूज को काटकर खाने के साथ ही इसकी स्मूदी भी हैं। वॉटरमेलन स्मूदी आसानी से बनकर तैयार हो जाती है।

अंगूर की लस्सी

झुनका भाखरी

सबसे पहले एक बरतन में बेसन और पानी का पतला घोल तैयार कर लें। एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें तड़के की सभी सामग्रियां धीरे धीरे मिलाएं और अच्‍छी तरह से भूनें।