दही पापड़ की सब्जी

पापड़

तेल- 2 टेबलस्पून

सरसों के बीज- 1/2 टीस्पून

जीरा- 1/2 टीस्पून

हींग- 1/4 टीस्पून

करी पत्ते- 10

प्याज- 80 ग्राम

अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून

हरी मिर्च- 1

हल्दी- 1/2 टीस्पून

पैपरिका- 1 टीस्पून

धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून

पानी- 220 मि.ली.

दही- 230 ग्राम

नमक- 1/4 टीस्पून

गर्म मसाला- 1/2 टीस्पून

सूखी मेथी- 1 टीस्पून

धनिया- 2 टेबलस्पून

 

सबसे पहले तवे को गर्म करके पापड़ को दोनो तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेंके और फिर इसके टुकड़े करके एक तरफ रख दें। अब पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करके 1/2 टीस्पून सरसों के बीज, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग मिक्स करके 10 करी पत्ते और 80 ग्राम प्याज डालकर नरम होने तक पकाएं।

 

फिर इसमें 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनट तक पकने दें और फिर बाद में 1 हरी मिर्च, 1/2 टीस्पून हल्दी अच्छी तरह से मिलाएं।  इसके बाद इसमें 1 टीस्पून पैपरिका, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर मिक्स करके 220 मि.ली. पानी डाल कर इसे हिलाएं।  अब इसमें 230 ग्राम दही मिला कर 5 से 7 मिनट के लिए पकाएं।

 

फिर इसमें सेंके हुए पापड़ के टुकड़े मिक्स करके 1/4 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून गर्म मसाला, 1 टीस्पून सूखी मेथी डाल कर 3 मिनट तक पकाएं और बाद में 2 टेबलस्पून धनिया डालें। दही पापड़ की सब्जी बन कर तैयार है। अब इसे सर्व करें।