सामग्री:
पनीर 250 ग्राम
आम पापड़ 18-20
ऑइल 1 बड़ा चमचा
केले के पत्ते 2
चटनी:
ताजे पुदीने के पत्ते 1/2 कप
ताज़ा हरा धनिया 1 कप
दालिया 1 बड़ा चमचा
लहसुन लौंग 5-6
अदरक 1/2 इन्च
हरी मिर्च 2
प्याज 1 स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
नींबू का रस 1
विधि:
चटनी बनाने के लिये मिक्सर जार में पुदिना, हरा धनिया, दालिया, लहसून, अद्रक और हरि मिर्चें डालें।
प्याज के चार तुकडे करके मिक्सर जार में डालें, साथ में 4-5 बड़े चम्मच पानी और नमक डालकर बारीक पीसें।
चटनी को एक बाउल में डालें, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएंं। पनीर के मोटे स्लाइस करें और हर स्लाइस पर बिना पूरी तरह काटे चीरा लगाएं।
हर पनीर के स्लाइस के चीरे में आम पापड के 3 तुकडे रखें। फिर हर स्लाइस पर अच्छी तरह चटनी लगाएंं।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। केले के पत्तों के तुकडे वर्कटॉप पर रखें, हर तुकडे पर पनीर का एक स्लाइस रखें और पत्ते को मोडकर पॅकॅट बनाएं।
पॅकॅटों को पैन में डालें और पकाएं जबतक उनका निचला भाग भूरा हो जाए, फिर पलटकर दूसरा भाग भी उसी तरह पकाएं। अब उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें, एक पॅकॅट को खोलें और तुरन्त परोसें।