सामग्री:
200 ग्राम साबूदाना
2 किलोग्राम दूध
2 बडे चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच केवडा
जाफरान व सूखा मेवा आवश्यकतानुसार।
विधि:
साबूदाना को 4 घंटे पहले भिगो दें। दूध को गरम करके इस में साबूदाना डाल कर गाढा होने तक पकाएं। फिर इस में चीनी, जाफरान व केवडा डाल दें। इस के बाद सूखा मेवा काट कर डाल दें। खीर में यदि चीनी न भी डालें तो भी यह मीठी होगी।