बच्चो, तुमने पानी में जब भी कोई रंग या पाउडर मिलाया होगा, तो वह झट से घुल जाता होगा। लेकिन, जब तेल को पानी में डालकर मिलाने की कोशिश की होगी तो वह मिक्स नहीं हुआ होगा। लेकिन इस मजेदार एक्सपेरिमेंट से तेल भी पानी में घुल सकता है। यकीन नहीं, तो खुद ही ट्राई करके देख लो।
क्या चाहिए
सॉफ्ट ड्रिंक की बोतल, पानी, फूड कलर, 2 बड़ा चम्मच कुकिंग आॅयल और बर्तन साफ करने वाला लिक्विड या डिटर्जेंट।
क्या करना है
पानी में फूड कलर की कुछ बूंदें मिलाओ।
लगभग 2 बड़ा चम्मच रंगीन पानी और 2 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल को बोतल में डालो।
ढक्कन कसकर बंद कर दो और पूरी ताकत से बोतल को हिलाओ।
अब बोतल नीचे रख दो। कुछ ही देर में तेल तुरंत पानी पर तैरता दिखाई देगा।
क्या हुआ?
पानी किसी भी लिक्विड में आसानी से घुल जाता है, लेकिन तेल पानी में नहीं घुला। दरअसल, पानी के कण (मॉलिक्यूल) एक-दूसरे की तरफ आकर्षित होते हैं। ठीक ऐसा ही तेल के साथ भी होता है। चूंकि दोनों खुद ही अपने-अपने कणों की तरफ आकर्षित होते हैं, इसलिए वे एक-दूसरे में घुल नहीं पाते। तेल पानी के ऊपर इसलिए तैरता है क्योंकि इसका घनत्व कम होता है। अब जरा इसमें डिटर्जेंट या बर्तन साफ करने वाला लिक्विड डालो, ये मिक्स हो जाएंगे। ऐसा इसलिए क्योंकि डिटर्जेंट पानी और तेल दोनों की ही तरफ आकर्षित होता है और उन्हें घुलने में मदद करता है।