सामग्री:
दूध- ढाई कप
पका आम (पीस में) - एक कप
चीनी- एक चौथाई कप
पिस्सा- पांच से छह
बादाम- चार
इलाइची पाउडर- एक चौथाई चम्मच
केसर- चार रेशे
विधि:
बादाम को गर्म पानी में भिगोइए और बीस मिनट के बाद उसका छिलका छील कर उसे बारीक काट कर अलग रख दें। पिस्ता को भी बारीक काटकर अलग रख दें। केसर को भी एक कटोरी में थोड़ा सा दूध डाल कर भिगो दें। कटे हुए आम को मिक्सी में थोड़ा सा दूध डाल कर गाढ़ा फेंट लें।
एक पैन में बाकी बचे दूध को आधा होने तक उबाले फिर उसमें चीनी डाल कर घोल लें। आंच को धीमा रखें। दूध जब गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद कर दें। जब दूध ठंडा हो जाए तब उसमें आम की प्यूरी, इलायची पाउडर कटा हुआ पिस्ता और बादाम तथा केसर वाला दूध डालकर मिक्स करें। इसे ठंडा ही सर्व करे।