सामग्री :
आलू- 2 उबले और घिसे हुए,
पनीर- 100 ग्राम,
हरी मिर्च- 2,
कार्नफ्लोर- 2 चम्मच,
नमक- स्वाद अनुसार,
गाजर- 2 उबले और मैश किए,
किशमिश- 1/2 कप, तेल।
डीप फ्राई करी बनाने के लिए सामग्री :
प्याज- 3 उबले हुए,
अदरक लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच,
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच लाल,
मिर्च पाउडर- 1 चम्मच,
काजू पेस्ट- 1 कप,
गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच,
नमक- स्वाद अनुसार,
तेल- 2 चम्मच,
ताजी क्रीम- 1/2 कप,
पानी- 1 कप
कोफ्ता बनाने की विधि :
कोफ्ता बनाने के लिए एक कटोरे में उबले आलू और पनीर को एक साथ मैश करें। हरी मिर्च, नमक और कार्नस्टार्च मिक्स करके इसके छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। गाजर को उबाल कर उसे कपड़े से पोंछ लें और फिर मैश कर लें। अब पनीर की बॉल हाथ में लेकर उसके बीच में छेद बनाएं और उसमें गाजर और थोड़ी सी किशमिश भर दें। बॉल को अच्छे से सील कर दें और फिर कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कोफ्ते को फ्राई कर दें। एक बार हो जाने के बाद आंच बंद करें और कोफ्ते को बाहर निकाल कर रखें।