सामग्री :-
सिघाड़े का आटा - 1 कप
अरारोट - 1/4 कप
घी - 1 कप
पानी - 2 कप
सेंधा नमक - 1 चम्मच
भरने के लिए :-
चिरौंजी(भीगी हुई) - 1 कप
मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
धनिया - 2 छोटे चम्मच
सेंधा नमक - 2 छोटे चम्मच
घी - 2 बड़े चम्मच
विधि :-
सबसे पहले चिरौंजी को छीलकर मिक्सी में पीस लें और एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने पर उसमें जीरा डालकर भूनें, जीरा भुनने के बाद इसमें पीसी हुई चिरौंजी, जीरा, धनिया और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके फ्राई करें।
अच्छी तरह सिकने के बाद इसे बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। समोसे का आटा गूंदने के लिए एक बर्तन में पानी, घी और एक छोटा चम्मच नमक डालकर उबाल लें।