लाल मिर्च का अचार

मेथी - 3 चम्मच

जीरा - 3 चम्मच

सौंफ - 3 चम्मच

सरसां के बीज - 3 चम्मच

हल्दी - 3 चम्मच

नमक स्वादानुसार

अमचूर पाउडर - 3 चम्मच

चिली फ्लेक्स  - 1 चम्मच

तेल - 3 चम्मच

 

 

 

 

लाल मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले मिर्च को धोकर थोडी देर धूप में सुखा लें। जब तक मिर्च सूखें आप सौंफ, मेथी, जीरा, अजवाइन, सरसों के बीज को मिलाकर मिक्सी में बारीक पीस लें। इसे पाउडर को एक बर्तन में निकाल लें और इसमें नमक, हल्दी, आमचूर पाउडर, चिली फ्लेक्स डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

 

अब इस मिश्रण में 2 चम्मच तेल डालें, अब लाल मिर्च को चाकू की सहायता से बीच में से चीर लें और मिर्च के बीच में इस मिश्रण को भर दें। 

सभी मिर्चों में इसी तरह मिश्रण भर दें और इन्हें एक डब्बे में भर दें। अगर मिश्रण बचा है जो इसे मिर्च के उपर डाल दें और इसके बाद इसमें तेल डालकर डिब्बे को बंद करके रख दें। इसे कुछ दिनों तक धूप में रखें। करीब आठ-दस दिन में मिर्च का अचार खाने लायक हो जाएगा।