सामग्री:
उबला और मैश्ड आलू- 1 कप
गेहूं का आटा- 1 1/2 कप
लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
बारीक कटी धनिया पत्ती- 2 चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
बेकिंग सोडा- 1 चम्मच
तेल- आवश्यकतानुसार
विधि:
तेल के अलावा अन्य सभी सामग्री को एक बरतन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। मिश्रण से छोटी-छोटी लोई काटें और पूरियां बेल लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें। गर्मागर्म सर्व करें।