बंगाली मिष्टी पुलाव

2 कप बासमत्ती चावल (भिगोया हुआ)

डेढ़ टीस्पून हल्दी पाउडर

4 टीस्पून शक्कर

4-4 लौंग और हरी इलायची,

2 तेजपत्ते

थोड़े-से मिक्स काजू-बादाम (कटे हुए)

थोड़े-से किशमिश

2 टीस्पून घी

नमक स्वादानुसार

4 कप पानी

 

 

पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर भून लें। भिगोया हुआ चावल, नमक, शक्कर और हल्दी पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें। मिक्स ड्रायफ्रूट्स और पानी डालकर भून लें। धीमी आंच पर ढंककर पकाएं। चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें। गरम-गरम पुलाव में घी डालकर सर्व करें।