शेजवान सॉस

 

3/4 कप सूखी लाल मिर्च, थोड़ा तेल, 1/3 कप पिसा लहसुन, 4 टेबलस्पून कटी हुई अदरक, 3 टीस्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून टमैटो केचअप, 3 टीस्पून चीनी, 1/4 टीस्पून नमक स्वादानुसार

 

 

अदरक-लहसुन को काट लें। साबुत लाल मिर्च को तोड़कर उसके बीज हटा लें। एक कप पानी में मिर्च उबाल लें। पानी छान कर मिर्च को मिक्सी में पीस लें। फ्राइंगपैन में तेल गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन डालकर चलाएं। फिर मिर्च पेस्ट, सोया सॉस, टमैटो केचअप, चीनी और नमक मिलाएं। इसे ठंडा कर एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें। दो हफ्तों तक स्टोर करें।