आज तक आपने कई बार अंडा करी या आमलेट खाया होगा पर कोलहापुरी एग करी का स्वाद सबसे अलग और अच्छा होता है। यह बनाने में भी बहुत आसान होती है। तो आइए जानते हैं कोलहापुरी एग करी बनाने की रेसिपी।
सामग्री:
प्याज- 200 ग्राम,
अदरक- 1/2 टीस्पून,
लहसुन- 1/2 टेबलस्पून,
हरी मिर्च- 1,
तेल- 1 1/2 टेबलस्पून,
गरम मसाला- 1/2 टीस्पून,
हल्दी- 1/2 टीस्पून,
नारियल- 2 टेबलस्पून,
टमाटर- 250 ग्राम,
नमक- 1 टीस्पून,
सूखी लाल मिर्च- 2,
खसखस- 1 टीस्पून,
काली मिर्च- 6,
पानी- 2 टेबलस्पून,
तेल- 1/2 टेबलस्पून,
उबले अंडे- 3,
पानी- 220 मिलीलीटर,
धनिया- गार्निश के लिए लीजिए।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी में 200 ग्राम प्याज, ½ चम्मच अदरक, ½ चम्मच लहसुन, और एक चम्मच हरी मिर्च डालकर बारीक पीसें। अब एक पैन को गैस पर रखें, और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर अच्छे से फ्राई करें। मसाले के साई हो जाने के बाद इसमें दो सूखी लाल मिर्च, दो चम्मच खसखस। 6 काली मिर्च। ½ चम्मच गरम मसाला, ½ चम्मच हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें 250 ग्राम कटे हुए टमाटर डालकर मुलायम होने तक फ्राई करें, और फिर इसमें एक चम्मच नमक मिलाएं।
अब मिक्सी में इस मसाले को डालकर थोड़ा सा पानी डालें और महीन पीसें अब एक पैन को गैस पर रखें और इसमें आधा चम्मच तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें तीन उबले हुए अंडे को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब पैन में पिसा हुआ मसाला डालकर इसमें 220 मिलीलीटर पानी डालकर उबालें। जब ग्रेवी अच्छे से उबल जाये तो इसमें फ्राई किए हुए अंडे डालकर 5 मिनट तक पकाएं। अब आपकी कोलहापुरी एग करी तैयार है, अब आप इसे धनिए के साथ गार्निश करके गर्मागर्म सर्व कर स्वाद चखे इसका।