सामग्री:
भिंडी , ट्रिम किया हुआ 250 ग्राम
ऑइल 4 बड़े चम्मच
शैलट
साबुत सूखा धनिया 2 छोटे चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
सूखी लाल मिर्च 7-8
भुनी हुई मूंगफली छिला हुआ 1/4 (एक चौथ कप
लहसुन 5-6 कलियां
विधि:
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में साबुत धनिया और जीरा डालकर सूखा भूने। तेल वाले पैन में छोटे प्याज़ डालें और 2 मिनिट तक भूने। फिर भिन्डी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें फिर ढक कर पकने दें।
अब भूनते हुए मसालों वाले पैन में लाल मिर्च डालें और महक आने तक भूने। फिर इन्हे मिक्सर जार में डालें, साथ में डालें भूने मूंगफली और लहसुन की कलियाँ और दरदरा कूट लें। भिन्डीयों को बीच-बीच में चलाते हुए पका लें। फिर कूटा हुआ मसाला डालें और अच्छी तरह मिला लें। गरमागरम परोसें।