रायता बढाए आपके खाने का स्वाद

गर्मियों के मौसम में रायता खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है। खाने में चाहे जितने भी प्रकार की सब्जियों हों लेकिन रायता का अपना ही एक अलग महत्व होता है।
 सामग्री-
1 कप बींस बारीक कटी
1 बडा चम्मच प्याज बारीक कटा
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी
1 बडा चम्मच टमाटर बारीक कटा
1/2 छोटा चम्मच भुनी राई
1 छोटा चम्मच पानी में भिगोयी हुई अरहर की दाल
1/4 छोटा चम्मच हींग व चीनी
1/2 छोटा चम्मच काली व लाल मिर्च पाउडर
2 तेजपत्ते
1 बडा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा
1 बडा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक और 1 1/2 कप गाढा दही।

बनाने की विधि- पैन में तेल गरम करें सभी सूखी सामग्री डालकर भूनें। सब्जियां डालें व ढक कर 2-3 मिनट तक पकने दें। ठंडा होने पर दही मिलाएं। हरा धनिया बुरक कर पुलाव के साथ सर्व करें।