सामग्री :
मेथी, कटी हुई - 3 कप
बेसन - 1 कप
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट- 2छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1छोटा चम्मच
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 2 बड़े चम्मच
तेल- 2बड़े चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
हींग- 1/2 छोटा चम्मच
मध्यम आकार के प्याज, कटे हुए - 2
चीनी - 2 छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि :
एक बाउल में बेसन, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। दो कप पानी डालें और अच्छी तरह फेंटकर घोल तैयार करें। जिसमें कोई गुठली ना हो।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमे जीरा और प्याज डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। अब हिंग, मेथी और चीनी डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक भूनें। अब बेसन का मिश्रण डाले, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर, लगातार चलाते हुए, चार से पांच मिनट तक पकाएं। एक उबाल आने पर आंच से उतार लें। गरमा-गरम परोसें।