सामग्री :
पाव - 8
लाल कद्दू/ भोपला, -200 ग्राम
पाव भाजी मसाला - 3
टेबल स्पून तेल - 3 बड़े चम्मच
फूलगोभी, घिसा हुआ - 1/4 मध्यम आकार
नमक स्वादानुसार
अदरक पेस्ट - 2 छोटे चम्मच
हरी मिर्च, कटी हुई - 3 से 4
टमाटर, कटा हुआ - 4 मध्यम आकार
टोमाटो प्यूरी - 1/2 कप
हरी शिमला मिर्च - 1 मध्यम आकार
मक्खन स्वादानुसार
ताजा हरा धनिया
नींबु - 1
विधि :
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें फूलगोभी डालकर भूनें। फिर कद्दु के तुकडे डालकर मिलाएं। नमक, अद्रक पेस्ट, हरी मिर्चें और टमाटर डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें 2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला डालकर मिलाएं। मॅशर से अच्छी तरह मसलें। अब इसमें टॉमेटो प्यूरी और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढक कर पकाएं।
चॉपर में हरी शिमला मिर्च दरदरा पीस लें और पैन में डालें। पानी सूखने तक पकाएं। हरा धनिया काटकर भाजी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसमें 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला और नींबू का रस डालें। अब इसमें 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ताजी लाल मिर्च का फूल, हरी शिमला मिर्च के पतले स्ट्रिप्स से सजाकर पाव के साथ गरमागरम परोसें।