घेवर

 

बेटर के लिए

½ कप घी /मक्खन

1 आइस क्यूब

2 कप मैदा / सादा आटा 

आधा कप दूध (ठंडा)

3 कप पानी (ठंडा)

नींबू का रस

चाशनी के लिए

1 कप sugar

¼ कप पानी

 

तेल / घी तलने के लिए, 

ड्राई फ्रूट्स गार्निशिंग के लिए, 

खुश्बू के लिए इलायची पाउडर के लिए

 

 

 

सबसे पहले, आधा कप घी लें और आइस क्यूब के साथ रगड़ें। अब 2 कप मैदा डाले । ठंडा दूध डालें और एक गाढ़ा मिश्रण बनाए। इसके अलावा, 3 कप ठंडा पानी, 1 टी स्पून नींबू का रस मिलाएं और एक स्मूथ पेस्ट बनाएं। गर्म तेल से अच्छी दूरी रखते हुए 2 बड़े चम्मच बैटर डालें।

 

बेटर अलग हो जाएगा और बाद में झाग कम हो जाएगा। 10-15 बार दोहराएं। घेवर को एक बार पकने के बाद बाहर निकालें, और तेल को पूरी तरह से निकाल दें। घेवर के ऊपर चीनी की चाशनी डालें, कटे हुए मेवों से गार्निश करें और इलायची पाउडर छिड़कें। अंत में, घेवर को चांदी के वरक या रबड़ी से गार्निश करें और परोसें।